Après avoir étudié le clavecin et la basse continue auprès d’Antoine Geoffroy-Dechaume, Jérôme Correas s’est tourné vers le chant. Premier prix au Conservatoire National Supérieur de Musique de Paris suivi de deux années à l’École d’Art Lyrique de l’Opéra de Paris, Jérôme Correas a chanté avec de nombreux chefs le répertoire baroque (William Christie, Jean-Claude Malgoire, Sigiswald Kuijken, Michel Corboz), la musique des XIXème et XXème siècles (Marek Janowski, Sylvain Crambeling, Louis Langrée, Jesus Lopez-Coboz, Donato Renzetti, Gabriel Garcia Navarro) avec une prédilection pour la mélodie française qu’il a très souvent chantée aux Etats-Unis.
Il participe à l’enregistrement de plus d’une trentaine de disques.
En 1997, il fonde les Paladins, associant sa double formation d’instrumentiste et de chanteur au service d’œuvres lyriques inédites ou peu connues, faisant ainsi redécouvrir des œuvres de Carissimi, Mazzocchi, Marazzoli, Hasse, Porpora, Mouret, Desmarest, Grétry, Favart...
Il a toujours déployé une intense activité pédagogique : masterclasses aux États-Unis, au Brésil, en Italie, au Centre culturel de rencontre d’Ambronay, au CNSM de Paris ainsi qu’à la Maîtrise du Centre de musique baroque de Versailles. Il est professeur de chant baroque au CNR de Toulouse.